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Pintade orientale

 Ingrédients:

 

 - 1 pintade prête à cuire d'environ 1,3 kg

 - 2 grosses échalotes

 - 20 cl de Porto rouge

 - 15 cl d'eau

 - 120g de beurre

 - 150g d'abricot

 - Sel, poivre

 

 40 minutes de cuisson

 

 Préparation: 

  •  Dans la cocotte minute, mettre le beurre.
  •  Faire colorer légèrement la pintade.
  •  Ajouter les échalottes, le Porto rouge, l'eau, les abricots.
  •  Assaisonner.
  •  Fermer la cocotte et laisser cuire 40 minutes.
  • Découper la viande.
  • Servir avec les abricots et la sauce.
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